依照屠宰机械公司的机械化运用程度，现在中国屠宰和肉类加工职业公司水平根本分为三个类型：
一是规划化、现代化的肉类联合加工集团，引入国外领先出产线，现代化出产水平较高，在公司办理、技能装备、出产能力、产品品种等方面具有了很强的竞赛实力，屠宰机械到达国际领先水平。
二是中小型屠宰场，这种公司约20000家，首要是屠宰机械化和半机械化屠宰，特点是出产值小，本地出售。
三是手艺屠宰公司，出产值非常小，本地出售。整体来说中国肉类工业化程度还比较低，大部分有些公司的屠宰设备还很落后。
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