生猪屠宰场设备的屠宰工艺流程布置做到完整的清洁区与非清洁区严格分开，防止肉制品受到污染，车间的设计计较合理。屠宰工艺都是采用屠宰生产线，设有两段冷却、剔骨分割、包装、鲜销、入库等工序。
在工艺设计中，采用宰前检疫，多点监控，按工序设检验到一些的岗位。分设头检、旋检、肠检、胴体、内脏同步检验等一些工序。屠宰设备具体使用之后，要进行消毒清洗，减少交叉污染。根据工艺要求，车间根据不同的室温控制产品质量。
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