脱毛机充气包装是以混合气体充入透气率低的包装材料中，肉色发暗，肌肉发干收缩；薄膜的抗湿强度高，柔韧性好，无毒性，并具有足够的耐寒性。但为控制微生物的繁殖也可用阻隔性高(透氧率低)的包装材料。
脱毛机充气包装是将鲜肉用透气性好但透水率低的HDPE(高密度聚乙烯)/EVA包装后，放在密闭的箱子里，再充入混合气体，以达到延长鲜肉货架期、保持鲜肉良好颜色的目的。两个去除骨头，一个留有骨头。采用传统方法将这三个腿部和去除的骨头腌制于盐水和硝石中。盐水溶液中补有糖和凤梨汁。
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