通过屠宰流水线水管道补充水设备的阀门, 水自动进入一个设备的蓄水槽, 然后经流量控制阀将水通过水泵送***周围到分流头, 在那里水均匀地喷淋到脱毛机表面上, 象水帘一样流过制冰器的壁面, 水被冷却***冰点, 而没有被蒸发冻结的水将通过多孔槽流入蓄水槽, 重新开始循环工作。
而在采冰周期中所产生的水将通过多孔槽回到蓄水槽中, 这样也防止了湿冰被机器排出。有风冷、水冷或蒸发式冷凝器实现。蒸发式被安装在高于屠宰设备冷冻设备中的制冰机的地方，水冷式冷凝器则被装在制冰机的下方或制冷系统下方，而风冷式冷凝器安装在根据实际情况可与制冰机安装在一起亦可安装在户外。脱毛机可以在船上或海岸边使用, 用海水来进行冷却。
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